El chocolate – ¿A quién no le gusta?

¡Sí, se pueden hacer tartas de chocolate saludables!

Aquí te dejo algunas ideas para hacerlas más nutritivas sin perder su delicioso sabor:

Sustituciones más saludables:

Gezondere alternatieve ingrediënten

• Harina integral o de almendra en lugar de harina blanca.
• Dátiles o plátanos en lugar de azúcar refinada.
• Aceite de coco, puré de manzana o yogur griego en lugar de mantequilla.
• Cacao puro o chocolate negro (mín. 70%) en lugar de chocolate con azúcar añadido.

Opciones sin gluten o bajas en carbohidratos:

Glutenvrije opties of ingrediënten met minder koolhydraten

• Usa harina de almendra, de coco o de avena.
• Endulza con miel, sirope de arce o edulcorantes naturales.

Receta rápida de tarta de chocolate saludable:

Snel recept voor een gezonde chocoladetaart

Tarta de Chocolate Saludable (Versión Vegana)

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros (o 150 g de puré de manzana como alternativa)
• 50 g de cacao puro en polvo
• 100 g de harina de almendra (o avena molida para una versión más económica)
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 2 cdas de sirope de arce, dátiles triturados o azúcar de coco
• 100 ml de leche vegetal (avena, almendra o soja)
• 1 cda de aceite de coco o crema de almendras (opcional, para darle más humedad)

Preparación:

1. Tritura los plátanos con un tenedor o en una batidora hasta hacer un puré.
2. Añade la leche vegetal, la vainilla y el endulzante, y mezcla bien.
3. Incorpora los ingredientes secos: cacao, harina y polvo de hornear. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la masa en un molde y hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
5. Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.

Extra: Puedes añadir trocitos de chocolate negro sin azúcar o nueces para más textura.

Sustitución del huevo: En esta receta los plátanos hacen la función de los huevos, pero si prefieres otra opción, puedes usar:

• 1 cda de semillas de chía o linaza + 3 cdas de agua (dejar reposar 10 min).
• 50 g de yogur vegetal.

¡Queda jugosa, sin azúcar refinada y 100% vegana!

LISTA DE INGREDIENTES

• el ingrediente principal es la patata   (de aardappel)
• Una o dos (o tres si son pequeñas) cebollas     (uien)
• Harina de garbanzos    (kikkererwtenmeel)
• Sal   (zout)
• Aceite de olivas    (olijfolie)
• Opcional: Sal negra o kala namak    (optioneel: zwart zout)
• Opcional: vegetales al gusto    (optioneel: groente naar smaak)

Yo, personalmente, le pongo dos cebollas que siempre le da un poco más de gustito.

Paso 1: Entonces, se tienen que pelar las patatas y pelar las cebollas.

• pelar = schillen

Hay gente que trocea las patatas en láminas, es decir, las parte por la mitad, luego otra vez por la mitad y las hace en láminas muy finitas, pero de 2 centímetros de largo y de ancho. Yo, personalmente, me gusta más hacerlo en cubitos, cubitos de aproximadamente un centímetro.

• trocear en láminas (finitas) = in (flinterdunne) plakjes snijden
• cubitos = blokjes

Paso 2: La cebolla la cortamos después de pelarla un poco más, igual que la patata, en cubitos de un centímetro más o menos.

Paso 3: Y entonces, ahora viene el momento de la cocción. Aquí también, otra vez hay muchas versiones, pero yo os voy a contar la más sencilla, que es básicamente ponerlo todo en una sartén, ponerle un poco de aceite de oliva de forma que todas las verduras estén un poquito empapadas, ponerles sal y fuego muy poco a poco. Y muy importante, cubrirlo con una tapa.

De esta forma se genera calor y vapor. Y esto permite que se cuezcan los vegetales sin llegar a quemarse.

Darle la vuelta a la tortilla

De tortilla omdraaien in de pan

Paso 7: Entonces, ¿cómo le damos la vuelta? Tenemos que coger un plato plano que sea lo suficientemente grande para cubrir toda la sartén.

Tenemos el plato y con decisión, muy importante, tenemos que dar la vuelta para que la tortilla se quede encima del plato. Una vez lo tenemos así, tenemos que regresar la tortilla a la sartén.

Es la más complicada porque hay veces que cuando le das la vuelta, puede que lo inclines un poco para un lado y se caiga un poco de la tortilla al suelo. O incluso que te caiga en la mano y te quemes. A mí me ha pasado y no es bonito, la verdad.

Entonces, ya tenemos la tortilla de vuelta en la sartén y girada, muy importante. Y ahora, cuidado, si queremos darle un toque extra de sabor, podemos poner el fuego un poquito más alto para que se tueste un poquito más por la parte de abajo. Y la dejaríamos, yo diría que no más de un minuto, un minuto y medio.

Entonces, pasado este tiempo, muy importante revisar que esté bien tostada y que no se haya quemado y ya podemos poner la tortilla en un plato y está lista para comer.